辣椒江湖 · 重庆火锅密码

在重庆，没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。这期专题不仅拍摄了重庆火锅最诱人的画面——翻滚的红汤、漂浮的花椒、鲜嫩的毛肚——更深入探访了三位炒料师傅，听他们讲述一锅好底料背后的秘密。从辣椒的选品到牛油的熬制，从火候的掌控到香料的配比，每一家老火锅店都有自己不传的'密码'。